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Résumé du projet sur l’Amélioration de la Qualité et de la
Commercialisation
du robusta par l’utilisation optimum des Terroirs
Projet n°CFC/ICO-05, Côte d’Ivoire
Bien que la
production africaine de café ne représente que 5% de la
production mondiale, le café demeure un produit de base vital
pour les pays producteurs de robusta, dans la mesure où il
représente pour ces derniers l’un des principaux pourvoyeurs de
recettes d’exportation. Aujourd’hui, la recherche de la qualité
constitue une préoccupation majeure tant au niveau des pays
consommateurs que producteurs.
La
concurrence dans ce domaine du café se cristallise de plus en
plus autour de la qualité et de la marque que de la quantité. En
outre, il est constaté que les producteurs de robusta n’ont pas
une connaissance suffisante de leur produit. Ils ne possèdent
aucune expertise nécessaire en matière de dégustation pour
évaluer leur café et en caractériser la qualité à l’exportation
par rapport aux producteurs d’arabica.
Afin de
répondre à ces préoccupations, le Fonds Commun pour les Produits
de Base a réalisé une étude sur les particularités de la demande
du café robusta en Europe, et les conclusions ont débouché sur
la mise en place d’un projet pilote axé sur le concept de
terroir en Côte d’Ivoire sur une période de deux ans. Le projet
s’intitule «Amélioration de la Qualité et de la
Commercialisation du Robusta par l’utilisation optimum des
Terroirs » ; il a pour objectif d’accroître les revenus des
producteurs de Robusta grâce à un meilleur prix tenant compte de
l’origine terroir.
Les
activités du projet sont les suivantes:
Identification et caractérisation des terroirs du robusta en
fonction du climat et de la
pédologie ;
Identification des exploitations appropriées pour mener
l’opération pilote ;
Caractérisation génétique des variétés cultivées sur chaque
terroir ;
Caractérisation chimique et organoleptique de la qualité du café
en rapport avec les
Terroirs
et identification des paramètres clés qui déterminent les
diversités relevées ;
Synthèse et
diffusion des résultats sous forme de catalogue du café.
Les résultats attendus:
Un catalogue
du robusta renfermant les caractéristiques de la qualité ainsi
que les caractérisations des terroirs et servant de référence en
matière de commercialisation ;
Un nouveau
système de commercialisation du robusta inspiré de la
connaissance que les producteurs et les négociants ont du
produit ;
Une nouvelle
méthode de production du robusta qui tient compte des terroirs
conformément aux exigences du marché.
Pour
atteindre cet objectif, quatre terroirs ont été retenus en
fonction des caractéristiques du milieu (climat, géologie, types
de sol) et de la production de café : Abengourou, Aboisso, Divo
et Man. A la fin du projet, au cours d’un atelier de
restitution, des chercheurs du Cameroun, du Togo, de Madagascar
et des acteurs de la filière café seront formés à ces nouvelles
méthodes.
Le projet
est financé par le Fonds Commun pour les Produits de Base (FCPB),
l’Organisation InterAfricaine du Café (OIAC) et le Centre
National de Recherche Agronomique (CNRA) pour la contrepartie
ivoirienne. Il est mis en œuvre par l’OIAC/RECA.
Source : Dr KOFFI NGoran, Coordonnateur du Projet
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