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La campagne de commercialisation du
cacao en Côte d’Ivoire commence en octobre et se termine le 30 Septembre de chaque année.
La récolte du cacao consiste à
cueillir les cabosses mures, à les ouvrir, à en extraire les
graines, les laisser fermenter de préférence à l’air libre et au
soleil. Le produit séché est mis en sac et commercialisé en tant
que fèves de cacao.
La Côte d’Ivoire, qui a une saison
sèche et une saison humide bien prononcées fait partie des pays
producteurs qui enregistrent deux récolte de cacao par an : une
récolte principale allant du mois d’octobre au mois de mars, et
une récolte intermédiaire appelée encore la petite traite
d’avril à août. |